Молочный Улун, Тайвань

Вкус
Этот чай и правда очень пикантный. У многих он вызывает любовь буквально с первого глотка. Легкий, но в то же время яркий, он обладает слегка маслянистым вкусом. Аромат имеет молочные нотки с оттенком сладкой карамели. Как и большинство китайских чаев, его можно заваривать несколько раз. Главное — не передержать заварку.

Как заваривать
Заваривать при температуре 80-85°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Про чай
Молочный улун — один из самых популярных в мире китайских чаев. Назван он так из-за своего особого молочного аромата, очень любимого европейцами, в особенности женщинами. Именно с него многие начинают знакомство с чайными традициями.

Листья для этого улуна собирают на склонах Дун Дин, что находится в провинции Наньтоу. Название горы в переводе означает «Морозный пик». Вот уже 150 лет здесь выращивают сырье для превосходного тайваньского чая.

О производстве молочного улуна ходит немало мифов. В частности, многие утверждают, что чайные кусты поливают разведенным молоком, а листья вымачивают в соке сахарного тростника. Если бы хотя бы часть слухов была правдой, стоимость такого чая была бы выше гор, на которых находятся его плантации. На самом деле все гораздо проще: в процессе сушки в полуфабрикат добавляют особый ароматизатор, который и придает чаю его необыкновенный вкус.